La carte

évolue quotidiennement

au gré de la pêche.

La Criée rythmant nos arrivages certains produits ne sont pas toujours disponibles,

nous vous remercions de votre compréhension.

Coquillages et Crustacés

Le Plateau royal    (2 pers)

1 homard, 24 huîtres Marennes Oléron,

6 langoustines, 12 crevettes, 4 Gambas,

1 langouste, 1 tourteau

Le Plateau royal    (  1 pers )

½ homard,  12 huîtres Marennes Oléron,  

3 langoustines,  6 crevettes  

2 Gambas, ½ langouste, 1 tourteau

L’assiette de 12 crevettes, mayonnaise ou aïoli

Le Tourteau, mayonnaise ou aïoli

Le Panaché

6 huîtres de Marennes Oléron, 3 crevettes

2 langoustines, 2 gambas à la plancha 

 

 

Les Huîtres de Marennes Oléron

Vinaigre échalotes et pain de seigle, beurre demi-sel

La Douzaine

L'assiette de 9

L'assiette de 6

Prix Nets T.V.A. 10% incluse

170 €

 

85 €

22 €

35 €

 

31 €

 

 

 

28€

22€

15€

Les Entrées

Terrine de foie gras de canard au Muscat

Chutney de raisin, réduction balsamique framboise

Brioche maison

Chair de tourteau à l'avocat et coquillages

Chips de vitelotte, sauce cocktail

Sashimi de saumon fumé à la crème de crevettes

Sauce moutarde à l'aneth

Soupe de poissons aux crabes avec pain toasté

Rouille et emmental

Carpaccio de St-Jacques à l'huile de truffes

Copeaux de foie gras

Prix Nets T.V.A. 10% incluse

24 €

 

24 €

    23 €

20 €

25 €

Les Poissons Grillés et Cuisinés

39 €

les 100 grs

12 €

35 €

 

68 €

 

 

 

48 €

35 €

82 €

 

 

35 €

Filet de turbot en écailles de chorizo

Risotto au Parmesan, beurre de poivrons rouges

La Sole entière grillée ou meunière

Le Loup entier, grillé sur la plancha

Homard entièrement décortiqué

Armoricaine crémée légère

Linguines minute au Parmesan

 

 

Le St Pierre entier, grillé sur la plancha

Filet de maigre à la crème de petits pois et asperges

Espuma de jus d'huîtres et d'eau de mer

Le Turbot entier grillé, beurre citronné

( pour 2 pers )

La Daurade Royale entière grillée sur la plancha

Prix Nets T.V.A. 10% incluse

Notre Spécialité

La Bouillabaisse à La Marseillaise avec demi-homard

Prix par personne : 75,00 €

A partir de 2 personnes

Servie tous les jours sur commande uniquement

Les viandes et Volailles

Suprêmes de pintade rôtis à la crème d'estragon

Champignons et écrasé de pommes de terre

Pavé de veau, sauce morilles, gratin dauphinois

Filet de boeuf race Aubrac

Ravioles aux cèpes, sauce forestière

Prix Nets T.V.A. 10% incluse

29 €

35 €

    35 €

Les Desserts

Chocolat et caramel

Royal chocolat au lait, croustillant à la fleur de sel

Ganache de chocolat lactée et sa tuile au carambar

 

Praliné et café

Succès à la crème de praline, éclats d'amandes

Dacquoise moelleuse, glace pur arabica

Fruits rouges et meringues

Comme un vacherin de fruits rouges en superposition

Framboise, praliné, vanille, crème de fromage blanc, meringues

 

Menthe et chocolat

Larme de chocolat intense comme un after eigth

Emulsion de menthe fraîche, ganache de chocolat mentholée

 

Passion et chocolat blanc

Bavaroise de fruits de la passion, croquant au chocolat

Meringue à coeur, glace coco et sa tuile ananas

 

Le Café ou Thé Gourmand

Colonel ( sorbet citron, vodka )

Williamine ( sorbet poire, alcool de poire )

 

 

 

Sélection de fromage affiné de Jeremy Bouby 

 

 

 

 

 

 

 

Prix Nets T.V.A. 10% incluse

13 €

13 €

 

 

13 €

 

 

13 €

 

13 €

 

 

14 €

14 €

14 €

13 €

Le Fromage

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