La carte
évolue quotidiennement
au gré de la pêche.
La Criée rythmant nos arrivages certains produits ne sont pas toujours disponibles,
nous vous remercions de votre compréhension.
Coquillages et Crustacés
Le Plateau royal (2 pers)
1 homard, 24 huîtres Marennes Oléron,
6 langoustines, 12 crevettes, 4 Gambas,
1 langouste, 1 tourteau
Le Plateau royal ( 1 pers )
½ homard, 12 huîtres Marennes Oléron,
3 langoustines, 6 crevettes
2 Gambas, ½ langouste, 1 tourteau
L’assiette de 12 crevettes, mayonnaise ou aïoli
Le Tourteau, mayonnaise ou aïoli
Le Panaché
6 huîtres de Marennes Oléron, 3 crevettes
2 langoustines, 2 gambas à la plancha
Les Huîtres de Marennes Oléron
Vinaigre échalotes et pain de seigle, beurre demi-sel
La Douzaine
L'assiette de 9
L'assiette de 6
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
170 €
85 €
22 €
35 €
31 €
28€
22€
15€
Les Entrées
Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la pêche
Pain d'épices, rosace et chutney de pêche
Brioche maison
Tataki de thon rouge, sauce aigre douce
Crème citron
Maquereau à la flamme, sauce césar
Pickels d'oignons, melon et pastèque
Soupe de poissons aux crabes avec pain toasté
Rouille et emmental
Carpaccio de St-Jacques à l'huile de truffes
Copeaux de foie gras
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
24 €
24 €
22 €
20 €
26 €
Les Poissons Grillés et Cuisinés
35 €
12 €
35 €
68 €
48 €
38 €
82 €
35 €
35 €
Filet de daurade Royale
Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olives
Légumes croquants, sauce vierge
La Sole entière grillée ou meunière / les 100 grs
Le Loup entier, grillé sur la plancha
Homard grillé à la plancha
Garniture du moment
Le St Pierre entier, grillé sur la plancha
St-Jacques snackées, Fregola Sarda en risotto
Emulsion marinière
Le Turbot entier grillé, beurre citronné
( pour 2 pers )
La Daurade Royale entière grillée sur la plancha
Dos de cabillaud rôti, Fregola Sarda
Légumes primeurs, beurre blanc au cresson
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
Notre Spécialité
La Bouillabaisse à La Marseillaise avec demi-homard
Prix par personne : 75,00 €
A partir de 2 personnes
Servie tous les jours sur commande uniquement
Les viandes et Volailles
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
Huile fumée, tomates confites et Parmesan
Filet de bœuf de l'Aubrac, jus truffé
Millefeuille de pomme de terre
Légumes croquants
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
31 €
35 €
Les Desserts
Royal chocolat, gelée de framboise
Glace yaourt
Comme un cheescake, spéculoos et fruits rouges
Sorbet framboise
Fruits frais au sirop léger parfumé au sureau
Sorbet pêche de vigne
Passion chocolat blanc, praline rose
Sorbet kalamansi
Choix de glaces et sorbets ( Les 3 parfums )
Colonel ( sorbet citron, vodka )
Williamine ( sorbet poire, alcool de poire )
Fromage
Sélection de fromage affiné de Jeremy Bouby
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
13 €
13 €
13 €
13 €
9 €
14 €
14 €
13 €