La carte
évolue quotidiennement
au gré de la pêche.
La Criée rythmant nos arrivages certains produits ne sont pas toujours disponibles,
nous vous remercions de votre compréhension.
Coquillages et Crustacés
Le Plateau royal (2 pers)
1 homard, 24 huîtres Marennes Oléron,
6 langoustines, 12 crevettes, 4 Gambas,
1 langouste, 1 tourteau
Le Plateau royal ( 1 pers )
½ homard, 12 huîtres Marennes Oléron,
3 langoustines, 6 crevettes
2 Gambas, ½ langouste, 1 tourteau
L’assiette de 12 crevettes, mayonnaise ou aïoli
Le Tourteau, mayonnaise ou aïoli
Le Panaché
6 huîtres de Marennes Oléron, 3 crevettes
2 langoustines, 2 gambas à la plancha
Les Huîtres de Marennes Oléron
Vinaigre échalotes et pain de seigle, beurre demi-sel
La Douzaine
L'assiette de 9
L'assiette de 6
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
170 €
85 €
22 €
35 €
31 €
28€
22€
15€
Les Entrées
Terrine de foie gras de canard au Muscat
Chutney de raisin, réduction balsamique framboise
Brioche maison
Chair de tourteau à l'avocat et coquillages
Chips de vitelotte, sauce cocktail
Sashimi de saumon fumé à la crème de crevettes
Sauce moutarde à l'aneth
Soupe de poissons aux crabes avec pain toasté
Rouille et emmental
Carpaccio de St-Jacques à l'huile de truffes
Copeaux de foie gras
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
24 €
24 €
23 €
20 €
25 €
Les Poissons Grillés et Cuisinés
39 €
les 100 grs
12 €
35 €
68 €
48 €
35 €
82 €
35 €
Filet de turbot en écailles de chorizo
Risotto au Parmesan, beurre de poivrons rouges
La Sole entière grillée ou meunière
Le Loup entier, grillé sur la plancha
Homard entièrement décortiqué
Armoricaine crémée légère
Linguines minute au Parmesan
Le St Pierre entier, grillé sur la plancha
Filet de maigre à la crème de petits pois et asperges
Espuma de jus d'huîtres et d'eau de mer
Le Turbot entier grillé, beurre citronné
( pour 2 pers )
La Daurade Royale entière grillée sur la plancha
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
Notre Spécialité
La Bouillabaisse à La Marseillaise avec demi-homard
Prix par personne : 75,00 €
A partir de 2 personnes
Servie tous les jours sur commande uniquement
Les viandes et Volailles
Suprêmes de pintade rôtis à la crème d'estragon
Champignons et écrasé de pommes de terre
Pavé de veau, sauce morilles, gratin dauphinois
Filet de boeuf race Aubrac
Ravioles aux cèpes, sauce forestière
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
29 €
35 €
35 €
Les Desserts
Chocolat et caramel
Royal chocolat au lait, croustillant à la fleur de sel
Ganache de chocolat lactée et sa tuile au carambar
Praliné et café
Succès à la crème de praline, éclats d'amandes
Dacquoise moelleuse, glace pur arabica
Fruits rouges et meringues
Comme un vacherin de fruits rouges en superposition
Framboise, praliné, vanille, crème de fromage blanc, meringues
Menthe et chocolat
Larme de chocolat intense comme un after eigth
Emulsion de menthe fraîche, ganache de chocolat mentholée
Passion et chocolat blanc
Bavaroise de fruits de la passion, croquant au chocolat
Meringue à coeur, glace coco et sa tuile ananas
Le Café ou Thé Gourmand
Colonel ( sorbet citron, vodka )
Williamine ( sorbet poire, alcool de poire )
Sélection de fromage affiné de Jeremy Bouby
Prix Nets T.V.A. 10% incluse
13 €
13 €
13 €
13 €
13 €
14 €
14 €
14 €
13 €