Servi le dimanche Midi et Soir et le lundi à Midi

Sur réservation

 

Créations marines et végétales

* * * * * *

 L'Huître Gillardeau n°3 au naturel

Ecume d'un cidre de mon pays, fermenté

* * * * * *

 Terrine de foie gras de canard truffé

Crémeux de coing et anguille fumée

Brioche tiède aux algues

* * * * * *

Infusion d'eau de mer

* * * * * *

Noix de St-Jacques juste saisies, choux-fleur citronné

Râpée de broccoli et son jus de barde à la clémentine

* * * * * *

Comme une forêt noire à la griotte légèrement truffée

* * * * * *

Passionnément chocolat au lait

Eclats de caramel et cumin, citron confit

* * * * * *

Notre cave à chocolat du moment

​

​