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Saint-Valentin

Carte

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135 €

Servi Midi et Soir

Sur réservation

 

Cocktail des amoureux au litchi

Pétale de rose et champagne

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 Huître au naturel, nuage de cidre fermenté et ses perles rose

 

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 Infusion d'eau de mer au jasmin

 

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Tartare de homard légèrement pimenté

Crémeux avocat sous son voile rouge à l'hibiscus

 

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Liqueur de baies sauvages

Sorbet citron et algues marinées

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Noix de St-Jacques saisies à l'huile d'herbes

Panais délicat, caviar de citron et son crémeux siphonné

 

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Coeur griotte dans l'esprit d'une forêt noire

Crème mascarpone et mousse chocolat lactée 

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Nos douceurs de fin de repas

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