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Menu Les Embruns 2.0

Menu Les Embruns 2.0

95,00 €Prix
TVA Incluse |

Menu "Les Embruns"

  • Mises apéritives
  • Entrée
  • Infusion d'eau de mer
  • Poisson et viande
  • Avant déssert
  • Déssert

 

Boissons non comprises

*Le menu est servi uniquement par table entière

Entre la vigne, la garrigue et la méditerranée, il n'y a qu'une bouchée...

Tubulaire de bonite en gravelax, espuma d'une soupe safranée.

Fleur de thon de Méditerrannée à cru, huître pochée dans son eau puis farcie d'un tartare de légumes, voile hibiscus; sorbet betterave à la fleur de sureau.

Infusion d'eau de mer, algues, gingembre, aubépine, citron et mélisse.

Tronçon de lotte farci aux algues, fumé au foin; bouillon d'asperge verte, langue d'oursin et morilles confites.

ou

Déclinaison d'agneau de Lozère; la selle en croûte de noisettes torréfiées; l'épaule façon «Kébab», panisse de pois chiches à l'ail et condiment d'estragon.

Sardine de la tête à la queue à l'encre de seiche à croquer...


Comme une tarte au citron jaune; éclats de citron noir fermenté; compotée fenouil, oxalys et son sablé breton au zeste de citron vert.

Réservation obligatoire, selon disponibilité.

Moyens de paiement :

paiement en ligne

Condition générales de vente

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Le restaurant est fermé les mercredis et jeudis
ainsi que le dimanche soir

 

Téléphone Artimon restaurant
Adresse Artimon restaurant

La capitainerie du Port,
34250 Palavas-les-Flots

Contact Artimon restaurant
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Anthony Gerbeau Jeune Talent
Teritoria Artimon Palavas

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